第2章

第九章：食堂风波起 雪花连续飘了三天，把整个北京城染成了素白色。四合院的屋顶积了厚厚一层雪，屋檐下挂着长长的冰凌，在阳光下闪着冷冽的光。 何雨柱踩着积雪走进轧钢厂大门时，脚下发出“咯吱咯吱”的声响。食堂后厨的烟囱冒着浓烟，在寒冷的空气中笔直上升。 他推开后厨的门，一股暖意扑面而来——大灶已经烧起来了，几个帮工正在洗菜切菜。但气氛有些不对劲，大家看到他进来，眼神都躲躲闪闪的，窃窃私语声也停了。 “怎么了？”何雨柱问。 没人回答。王师傅从角落里走过来，脸色不太好看：“柱子，刘主任在办公室等你。” “什么事？” “你去了就知道了。”王师傅压低声音，“小心点，有人告你状。” 何雨柱心中一紧。告状？告什么状？ 他走到食堂办公室门口，敲了敲门。 “进来。” 推门进去，刘胖子坐在办公桌后，旁边还坐着一个人——是食堂的另一个副主任，姓张，平时跟刘胖子不太对付。 “刘主任，张主任。”何雨柱打了招呼。 刘胖子没让他坐，直接开口：“傻柱，有人反映，你利用小灶的机会，私拿公家食材。有没有这回事？” 何雨柱愣住了：“私拿食材？我没有。” “没有？”张主任冷笑一声，“那你昨天带回家的那包鸡蛋糕、那瓶罐头，哪来的？凭你那点工资，买得起？” 原来如此。何雨柱明白了，是有人看见他带东西回家，去告了状。 “张主任，那是我自己花钱买的。”何雨柱平静地说，“在供销社买的，有票有据。” “票据呢？” “在家。” “在家？”张主任站起来，“你说在家就在家？谁知道你是不是从食堂拿的？小厨房的食材，每天都是有数的，少一点你怎么说？” “小厨房的食材每天我都登记，您可以查账。”何雨柱说，“昨天用了半只鸡，一条鱼，一斤猪肉，白菜土豆若干。这些都有记录。” “记录可以作假！”张主任咄咄逼人，“何雨柱，你爸就因为作风问题跑了，你这才几天，就敢拿公家东西？我看你们家就是家风不正！” 这话说得重了。何雨柱的脸色沉下来：“张主任，说话要讲证据。您说我私拿食材，请拿出证据来。没有证据，就是诬陷。” “你！”张主任被他顶得说不出话。 刘胖子这时候开口了：“好了，都别吵。傻柱，不是我们不信你，但既然有人反映了，就得查清楚。这样，你今天先别上小灶了，回大厨房干活。等查清楚了再说。” 何雨柱心中一沉。这是要停他的职？ “刘主任，今天中午有招待，杨厂长交代的…”他提醒道。 “招待的事让王师傅做。”刘胖子说，“你先回大厨房。” 何雨柱知道多说无益，点点头：“好。” 走出办公室，回到后厨。帮工们都在看他，眼神复杂。王师傅走过来，低声说：“是张副主任搞的鬼。他一直想把侄子安排进小厨房，但你占了位置，他不高兴。” “我知道了。”何雨柱说，“谢谢王师傅。” “你别急。”王师傅拍拍他的肩，“清者自清。今天中午的招待宴，你就在旁边看着，正好学学。” 说是学，其实是监视。何雨柱明白，这是不信任他了。 他换上大厨房的工装，开始洗菜切菜。今天的大锅菜是白菜炖粉条、炒萝卜丝，主食是窝头。他默默地干着活，心里却在盘算。 张副主任要整他，不会只告这一状。今天能告他私拿食材，明天就能告他别的事。必须想办法反击。 但他刚来食堂不久，根基不深。刘胖子虽然赏识他，但也不会为了他得罪张副主任。王师傅是老师傅，但也就是个厨子，说话没分量。 得靠自己。 中午十一点，招待宴的客人到了。是区里的几个干部，来厂里检查工作。杨厂长亲自作陪。 小厨房那边，王师傅正在忙活。何雨柱在大厨房窗口打菜，眼睛却不时瞟向小厨房。 突然，他听见小厨房传来一声惊呼，接着是王师傅焦急的声音：“坏了！鱼蒸过了！” 何雨柱心里一紧。蒸鱼最讲究火候，过了就老了，肉柴。 果然，没过多久，刘胖子脸色铁青地跑进大厨房：“傻柱！傻柱在哪？” “我在这。” “快，去小厨房！”刘胖子拉着他就走，“蒸鱼出问题了，王师傅忙不过来，你去帮忙！” 何雨柱被拉到小厨房。王师傅正对着一条蒸过头的鲤鱼发愁：“火大了，蒸了十五分钟，肉老了…” “还能补救吗？”刘胖子急得直冒汗，“客人已经到了，马上就上菜。这条鱼是主菜，不能砸了！” 何雨柱看了看那条鱼。确实蒸过了，鱼肉已经发白，用筷子一戳就散。 “还有备用的鱼吗？” “没了，就这一条。” 何雨柱想了想：“有豆腐吗？” “有。” “葱姜蒜呢？” “都有。” “行，交给我。”何雨柱挽起袖子，“王师傅，您去做别的菜，这道鱼我来处理。” “你？”王师傅怀疑地看着他，“这鱼都这样了，还能怎么处理？” “试试看。” 何雨柱开始动手。他先把蒸过的鱼小心地取出，放在盘子里。鱼肉已经松散，但他手法轻柔，尽量保持完整。 然后起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，加水烧开。把整条鱼轻轻滑入锅中，小火慢煨。 这是借鉴了川菜中“家常豆腐鱼”的做法——用重口味的调料掩盖鱼的瑕疵，用慢炖让鱼肉重新吸收汤汁，变得嫩滑。 五分钟后，他小心地将鱼捞出，摆在盘中。锅里剩下的汤汁勾芡，淋在鱼上。最后撒上葱花、香菜。 一道改良版的“家常烩鱼”做好了。虽然比不上正宗的清蒸鱼，但色泽红亮，香气扑鼻，看着就让人有食欲。 “快上菜！”刘胖子催道。 菜陆续上桌。何雨柱在小厨房里听着外面的动静。 “这道鱼…”一个客人的声音传来，“味道不错啊！跟清蒸鱼不一样，但别有风味。” “是啊，麻辣鲜香，下饭！”另一个客人说，“老杨，你们食堂可以啊，还会创新！” 杨厂长的笑声传来：“各位领导喜欢就好！这是我们食堂新培养的厨师，何雨柱同志做的。” 刘胖子赶紧补充：“小何虽然年轻，但手艺好，肯动脑子。今天这鱼本来蒸过了，是他想办法补救的。” “哦？还有这事？”客人们来了兴趣，“怎么补救的？” 刘胖子把何雨柱叫出来。何雨柱简单解释了一下做法。 “好！临危不乱，有急智！”一个领导赞道，“小何同志，你这手艺，不比大饭店的厨师差。” “谢谢领导夸奖。” “老杨，这样的人才要好好培养。”领导对杨厂长说。 “一定，一定。”杨厂长笑着答应。 招待宴圆满结束。送走客人后，杨厂长把刘胖子和何雨柱叫到办公室。 “小何，今天的事我听说了。”杨厂长说，“有人反映你私拿食材，是怎么回事？” 何雨柱从口袋里掏出一张票据——这是他昨天特意留的，供销社的购物小票：“厂长，这是我昨天买东西的票据。鸡蛋糕八千元，罐头一万二，一共两万。是我用工资买的。” 杨厂长看了看票据，点点头：“我就说嘛，小何不是那种人。刘主任，这事你查清楚了吗？” 刘胖子赶紧说：“查清楚了，是误会。小何确实是自己买的东西。” “误会？”杨厂长皱眉，“这种误会会影响同志的工作积极性。以后查清楚了再说话，别听风就是雨。” “是，是。”刘胖子连连点头。 “小何，你受委屈了。”杨厂长对何雨柱说，“这样，从今天起，你正式负责小厨房，工资提到三十万。另外，今天补救有功，奖励两万。” “谢谢厂长！”何雨柱心中一块石头落地。 “好好干。”杨厂长拍拍他的肩，“你是咱们厂培养的人才，别让一些闲言碎语影响了工作。” “我明白。” 走出厂长办公室，刘胖子擦擦额头的汗：“柱子，今天多亏你了。要不然那桌招待宴砸了，我这主任也别干了。” “刘主任客气了，这是我应该做的。” “以后小厨房就交给你了。”刘胖子说，“张副主任那边，我去说。他再敢找事，我让他好看。” “谢谢刘主任。” 回到后厨，王师傅迎上来：“怎么样？” “没事了。”何雨柱说，“厂长让我正式负责小厨房，工资涨到三十万。” “好！”王师傅高兴了，“就该这样！那张胖子，整天就知道整人，活该！” 其他帮工也围过来，纷纷道贺。刚才还躲躲闪闪的眼神，现在都变成了敬佩。 何雨柱明白，这一关他过了。不仅过了，还因祸得福，得到了厂长的认可，涨了工资。 但他心里清楚，这事没完。张副主任不会善罢甘休，以后还会有麻烦。 必须变得更强大，才能保护自己。 下午下班，何雨柱领到了今天的工资和奖金——一共五万元。加上之前的，手里有三十万了。 他走出轧钢厂，雪已经停了，但天更冷了。路灯早早亮起，在积雪上投下昏黄的光。 路过供销社时，他犹豫了一下，还是走进去。今天值得庆祝，他想给雨水买点好吃的。 买了半斤猪肉，一万二千元；又买了一块巧克力，一万五千元。巧克力是稀罕物，这年头很少见，他咬牙买了，想让雨水尝尝。 回到四合院，天已经黑透。院里各家都亮着灯，窗户上结着冰花。 走到家门口，听见里面传来雨水的哭声。 何雨柱心里一紧，推门进去。 屋里，雨水坐在床上哭，许大茂站在旁边，手里拿着个本子——是何雨柱给雨水买的学习本。 “怎么回事？”何雨柱沉声问。 许大茂吓了一跳，转过身：“傻柱，你回来了？我…我来看雨水。” “看她为什么哭？” “我没怎么她…”许大茂嘴硬，“我就是看她写字，说她写得难看…” 何雨柱看向雨水。雨水哭着说：“他抢我的本子，还撕了一页…” 何雨柱拿过本子，果然，第一页被撕掉了，上面是雨水歪歪扭扭写的“毛主席万岁”。 他看向许大茂，眼神冷了下来：“许大茂，你多大了？欺负一个七岁的孩子？” “我…我就是开个玩笑…”许大茂被他的眼神吓到了。 “开玩笑？”何雨柱上前一步，“行，我也跟你开个玩笑。听说你在学放电影？你说，要是胶片不小心烧了，或者机器坏了，会怎么样？” 许大茂脸色变了：“你…你敢咒我？” “不是咒，是提醒。”何雨柱说，“电影设备金贵，万一出点事，你这放映员就别想干了。” 许大茂嘴唇哆嗦，说不出话。 “现在，出去。”何雨柱指着门，“以后别进我家门。再让我看见你欺负雨水，我就去找厂领导，找街道，找学校，把你这点事都说出去。看你还怎么放电影。” 许大茂灰溜溜地跑了。 何雨柱关上门，走到床边，把雨水抱进怀里：“别哭了，哥回来了。” “哥，他撕我的本子…”雨水抽泣着。 “没事，哥再给你买新的。”何雨柱擦掉她的眼泪，“以后他再来，你就喊，喊一大爷，喊三大爷，喊全院的人。别怕，哥在。” “嗯…”雨水止住哭泣。 何雨柱拿出买的巧克力和猪肉：“看，哥给你带什么了。” “巧克力！”雨水眼睛亮了，“我只在电影里见过…” “尝尝。” 雨水小心地咬了一口，眼睛眯成了月牙：“甜，真甜！” 何雨柱笑了：“喜欢就好。以后哥挣钱了，常给你买。” “哥，你也吃。” “哥不爱吃甜的。” 又是这句话。但这次，雨水把巧克力掰成两半，硬塞给他一半：“哥不吃，我也不吃。” 何雨柱心里一暖，接过巧克力，咬了一口。确实甜，甜到心里。 晚饭，他做了红烧肉。肥瘦相间的五花肉，切成方块，用糖色炒过，加酱油、料酒慢炖。炖得烂烂的，入口即化。 配上白米饭，这是难得的美味。 兄妹俩吃得满嘴油光。饭后，何雨柱拿出新买的笔记本，教雨水写字。 今天教的是“尊严”、“勇气”、“坚强”、“正义”。 雨水写得很认真。写到“尊严”时，她抬头问：“哥，尊严是什么？” “尊严就是…”何雨柱想了想，“就是让人尊重你，不欺负你。就像今天，许大茂欺负你，咱们反击，这就是维护尊严。” “我懂了。”雨水说，“以后谁欺负我，我就告诉哥。” “不。”何雨柱说，“告诉哥是对的，但你自己也要学会反抗。不能总靠哥，你要自己强大。” “怎么强大？” “好好上学，多读书，多学本事。”何雨柱说，“等你有知识，有本事了，就没人敢欺负你了。” “嗯！我一定好好学！” 夜深了，雨水睡着后，何雨柱坐在灯下，写日记。 “今天经历了两场风波。食堂里，张副主任诬告我私拿食材，我用厨艺化解危机，反而得到了厂长的认可，涨了工资。院里，许大茂欺负雨水，我把他赶走了。 两件事让我明白：在这个世界，软弱就会被欺负，强大才能保护自己和想保护的人。 我要变得更强。 厨艺要精进，工作要做好。还要学习，提升自己。这个时代，知识也是力量。 雨水要上学了，我要教她认字，教她做人。不能让她像我一样，十六岁就要面对这么多算计。 修屋顶的事定了，下周末开工。生活正在步入正轨。 但我知道，前路还长。张副主任不会罢休，许家不会罢休，院里还会有别的算计。 我要做好准备。 为了雨水，为了这个家。” 写到这里，他停下笔，吹灭灯。 屋里陷入黑暗，只有月光透过窗纸洒进来。 何雨柱躺在床上，听着窗外风声。 这个冬天很冷，但他在变强。 这就够了。 （第九章完）